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Arroz à Valenciana de ficar com água na boca

Arroz à Valenciana de ficar com água na boca
Arroz à Valenciana

O Arroz à Valenciana é um prato tradicional da culinária espanhola, originário da região de Valência.

É uma variação da famosa paella e apresenta uma combinação deliciosa de arroz, carnes, mariscos, legumes e temperos.

Aqui está uma receita simples e muito saborosa de Arroz à Valenciana:

Ingredientes da receita:

  • 2 chávenas de arroz
  • 4 chávenas de caldo de galinha ou de legumes
  • 1 peito de frango cortado aos cubos
  • 200g de carne de porco cortada aos cubos
  • 200g de chouriço ou linguiça calabresa cortada às rodelas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimento vermelho cortado às tiras
  • 1 pimento verde cortado às tiras
  • 1 chávena de ervilhas congeladas ou frescas
  • 1 tomate picado
  • 1/2 chávena de azeite
  • 1/2 colher de chá de açafrão ou colorau
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada para decorar
  • 200g de camarão, descascado e limpo
  • 200g de mexilhões, limpos
  • 200g de amêijoas, limpas

Instruções da receita:

  1. Numa panela grande ou paellera, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o frango, a carne de porco e o chouriço ou linguiça calabresa. Cozinhe até que as carnes estejam douradas e cozidas, cerca de 5-7 minutos.
  2. Acrescente a cebola e o alho e refogue até que a cebola esteja macia e translúcida, cerca de 3-4 minutos.
  3. Adicione os pimentos, as ervilhas e o tomate à panela. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Adicione o arroz à panela e misture bem, certificando-se de que o arroz esteja completamente coberto com o azeite e os ingredientes.
  5. Junte o caldo de galinha ou de legumes na panela e adicione o açafrão ou colorau. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
  6. Reduza o lume para médio-baixo e cozinhe o arroz, sem mexer, por cerca de 15 minutos.
  7. Adicione o camarão, os mexilhões e as amêijoas por cima do arroz, distribuindo-os uniformemente. Continue a cozinhar por mais 5-10 minutos, ou até que o arroz esteja macio, os camarões cozidos, os mexilhões abertos e as amêijoas abertas.
  8. Retire a panela do lume e deixe repousar por 5 minutos antes de servir. Polvilhe com salsa picada para decorar e desfrute do seu delicioso Arroz à Valenciana com amêijoas!

Esperamos que tenha gostado desta receita de Arroz à Valenciana. Bom apetite!