O Arroz à Valenciana é um prato tradicional da culinária espanhola, originário da região de Valência.
É uma variação da famosa paella e apresenta uma combinação deliciosa de arroz, carnes, mariscos, legumes e temperos.
Aqui está uma receita simples e muito saborosa de Arroz à Valenciana:
Ingredientes da receita:
- 2 chávenas de arroz
- 4 chávenas de caldo de galinha ou de legumes
- 1 peito de frango cortado aos cubos
- 200g de carne de porco cortada aos cubos
- 200g de chouriço ou linguiça calabresa cortada às rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho cortado às tiras
- 1 pimento verde cortado às tiras
- 1 chávena de ervilhas congeladas ou frescas
- 1 tomate picado
- 1/2 chávena de azeite
- 1/2 colher de chá de açafrão ou colorau
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
- 200g de camarão, descascado e limpo
- 200g de mexilhões, limpos
- 200g de amêijoas, limpas
Instruções da receita:
- Numa panela grande ou paellera, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o frango, a carne de porco e o chouriço ou linguiça calabresa. Cozinhe até que as carnes estejam douradas e cozidas, cerca de 5-7 minutos.
- Acrescente a cebola e o alho e refogue até que a cebola esteja macia e translúcida, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione os pimentos, as ervilhas e o tomate à panela. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o arroz à panela e misture bem, certificando-se de que o arroz esteja completamente coberto com o azeite e os ingredientes.
- Junte o caldo de galinha ou de legumes na panela e adicione o açafrão ou colorau. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
- Reduza o lume para médio-baixo e cozinhe o arroz, sem mexer, por cerca de 15 minutos.
- Adicione o camarão, os mexilhões e as amêijoas por cima do arroz, distribuindo-os uniformemente. Continue a cozinhar por mais 5-10 minutos, ou até que o arroz esteja macio, os camarões cozidos, os mexilhões abertos e as amêijoas abertas.
- Retire a panela do lume e deixe repousar por 5 minutos antes de servir. Polvilhe com salsa picada para decorar e desfrute do seu delicioso Arroz à Valenciana com amêijoas!
Esperamos que tenha gostado desta receita de Arroz à Valenciana. Bom apetite!
