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Canja de Galinha, uma receita tradicional e bem portuguesa

Canja de Galinha, uma receita tradicional e bem portuguesa
Canja de Galinha

A Canja de Galinha é um prato reconfortante e saboroso, popular em Portugal, especialmente durante os meses mais frios do ano.

Esta sopa é feita com ingredientes simples e saudáveis, como galinha, arroz e legumes, e é conhecida pelas suas propriedades nutritivas e fortificantes.

A Canja de Galinha é também uma ótima opção quando estamos a recuperar de uma constipação ou para nos aquecer num dia chuvoso.

Aqui está uma receita tradicional e bem portuguesa de Canja de Galinha:

Ingredientes da receita:

  • 1 galinha inteira, limpa e cortada em pedaços
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 cenoura, descascada e cortada em rodelas finas
  • 1 talo de aipo, cortado em pedaços pequenos
  • 100g de arroz agulha
  • 2 litros de água
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa fresca picada, para servir

Instruções da receita:

  1. Comece por colocar a galinha numa panela grande. Adicione a água, a cebola, o alho, a cenoura, o aipo e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  2. Leve a panela ao lume e deixe cozinhar em lume médio-baixo, com a tampa, durante cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a galinha esteja tenra e cozida. Durante a cozedura, vá retirando a espuma que se forma na superfície com uma escumadeira.
  3. Quando a galinha estiver cozida, retire-a da panela e deixe arrefecer um pouco. Entretanto, coe o caldo para retirar os legumes e a folha de louro. Reserve o caldo.
  4. Desfie a carne da galinha, descartando a pele e os ossos. Reserve a carne desfiada.
  5. Leve o caldo reservado de volta ao lume e junte o arroz. Cozinhe em lume médio durante cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido.
  6. Adicione a carne de galinha desfiada à sopa e deixe aquecer durante alguns minutos.
  7. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva a Canja de Galinha quente, polvilhada com salsa fresca picada. Acompanhe com fatias de pão caseiro ou broa de milho.

Esperamos que tenha gostado desta receita de Canja de Galinha. Bom apetite!