Filipa Gomes voltou a dar mais uma dica para uma sobremesa bem deliciosa, a Pavlova com mousse de chocolate branco e maracujá.
Se já está com água na boca, tem de preparar os ingredientes e seguir todos os passos para conquistar com esta receita subtil, crocante, com sabores doces e ao mesmo tempo ácidos do toque de maracujá.
Ingredientes da receita:
- 150g de clara de ovo
- 250gr de açúcar – passado pelo processador até ficar bem fino
- 1 c. de sopa de sumo de limão
- 1 c. de sopa de água gelada
- 1 c. de sopa de vinagre
- 1 c. de sopa de amido de milho
- 1 c. chá extrato baunilha
Preparação da receita:
- Ligar o forno nos 140º;
- Na taça da batedeira juntar 150g de clara de ovo, 1 c. de sopa de sumo de limão e bater até espumar bem.
- Acrescentar o açúcar gradualmente e 1 c. de sopa de água fria. Bater por 7min no maximo até estar firme e brilhante e sem cristais de açúcar.
- Por fim juntar 1 c. de sopa de vinagre, 1 c. de sopa de amido de milho peneirado e 1 c. de chá de baunilha. Bater para envolver.
- Colar o papel vegetal ao tabuleiro, com o pouco do merengue, e deitar montinhos sobre elle.
- Levar ao forno e baixar a temperatura para os 110º. Assar por 1h.
- Passado esse tempo, desligar e deixar arrefecer lá dentro com a porta entre-aberta.
Ingredientes para a Mousse:
- 4 maracujás roxos
- 100g de chocolate branco
- 200ml de natas frias
- 2-3 maracujás p/ decorar
Preparação da mousse:
- Levar a polpa de maracujá a banho-maria. Juntar o chocolate branco picado e mexer até derreter. Deixar arrefecer..
- Bater as natas em chantilly e envolver o creme de chocolate.
- Depois partir o centro das pavlovas, regar com maracujá, preencher com mousse e decorar com + maracujá.
Esperamos que tenha gostado desta receita saborosa de Pavlova com Mousse de Chocolate Branco e Maracujá. Bom apetite!
