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Flávio Furtado explica como fazer Alcatra de Coelho à moda da sua terra

Flávio Furtado deixou uma ótima sugestão. Que tal preparar uma Alcatra de Coelho à moda da ilha Terceira?

O comentador da TVI ensinou os passos para esta receita tradicional da sua terra natal, que lhe faz lembrar a infância.

Esta é uma ótima opção de carne branca, bastante magra, com um reduzido teor de gordura e de fácil digestão.

Ingredientes da receita:

  • 2 coelhos aos pedaços;
  • 1 cebola picada;
  • 6 dentes de alho picados;
  • 125 gr de bacon aos cubos;
  • 3 folhas de louro;
  • 24 pimentas da Jamaica;
  • 1 colher de sopa de banha;
  • 1 litro de vinho tinto;
  • Sal q.b.

Preparação da receita:

  1. Barre um recipiente (ideal um de barro) para ir ao forno com banha. No fundo, colocar a cebola picada, os alhos, o bacon aos cubos e as folhas de louro partidas ao meio.
  2. Juntas as peças de carne de coelho;
  3. Fazer nova camada de alho, bacon e as pimentas da Jamaica.
  4. Por fim, juntar sal a gosto e regar com vinho tinto.
  5. Cobrir com papel de alumínio e levar ao forno aproximadamente 1h30.

Esperamos que tenha gostado desta receita tradicional de Alcatra de Coelho à moda da ilha Terceira, apresentada por Flávio Furtado. Bom apetite!