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O bolo Vulcão de Cenoura e Brigadeiro de Filipa Gomes

O bolo Vulcão de Cenoura e Brigadeiro de Filipa Gomes
Vulcão de Cenoura e Brigadeiro / Filipa Gomes

Este bolo é uma verdadeira tentação e uma obra de arte. Filipa Gomes apresentou esta receita de bolo Vulcão de Cenoura e Brigadeiro, que não deixará ninguém indiferente.

Fique atento aos ingredientes para o bolo e para o creme brigadeiro. Siga todos os passos para nada falhar.

Ingredientes da receita:

Para o bolo:

  • 300g de cenoura descascada e cozida;
  • 3 ovos;
  • 150g de óleo (ou 180ml);
  • 275g de açúcar;
  • pitada de sal;
  • 245g farinha;
  • 1 colher de sopa de levedante Royal.

Para o brigadeiro:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 200g de natas;
  • 3 c sopa de manteiga;
  • 120g de chocolate meio amargo.

Preparação da receita:

Para o bolo:

  1. Ligar o forno nos 175º;
  2. Untar de manteiga e polvilhar de farinha uma forma de buraco no centro;
  3. Juntar a cenoura, os ovos, o óleo, o açúcar e o sal no liquidificador e triturar muito bem até estar super cremoso;
  4. Deitar numa taça;
  5. Juntar o levedante Royal à farinha e peneirar tudo para a taça. Envolver até ficar homogéneo e deitar na forma;
  6. Levar ao forno por 35 minutos ou até o palito sair limpo;
  7. Tirar do forno, deixar arrefecer por 10 minutos e desenformar.

Para o brigadeiro:

  1. Levar os ingredientes a um lume baixo e mexer por 15 minutos até ficar ligeiramente mais espesso e sedoso, mas não com a textura do brigadeiro de enrolar;
  2. Deitar sobre o bolo e deixar arrefecer pelo menos 1 hora antes de partir.

Dica extra: se fizerem só o bolo podem usar 300g de açúcar, porque não é muito doce. Mas como a cobertura é bastante, os 275g chegam.

A cenoura cozida dá resultados mais consistentes. Mas podem usar cenoura crua.

Esperamos que tenha gostado tanto quanto nós desta receita de Bolo de Cenoura e Brigadeiro. Bom apetite!