Setúbal é conhecida pelas suas paisagens deslumbrantes e pela sua cozinha rica e autêntica, onde o choco frito é, sem dúvida, uma das estrelas. Esta iguaria é uma combinação perfeita entre crocância e sabor, transportando-nos para momentos de convívio à beira-mar.
Acompanhe-nos nesta deliciosa receita e descubra como preparar um choco frito tenro por dentro e irresistivelmente crocante por fora, acompanhado pelo toque refrescante do limão.
Ingredientes
- 1 choco grande (aproximadamente 1,2 kg)
- 250 g de farinha de milho
- 1 colher de sobremesa de sal fino
- Óleo para fritar
- Limão para servir
Preparação
Para começar, certifique-se de que o choco está completamente descongelado, caso esteja congelado. Limpe-o cuidadosamente, retirando a cabeça, a espinha e o interior. Corte-o em tiras uniformes, com a espessura de um dedo, para garantir uma fritura homogénea. Coloque as tiras de choco no frigorífico enquanto prepara os restantes passos.
Numa taça grande, misture a farinha de milho com o sal. Uma dica prática: para envolver o choco de forma uniforme e sem sujar as mãos, utilize um saco plástico resistente. Coloque as tiras no saco, adicione a mistura de farinha e sal e agite vigorosamente. Assim, cada pedaço ficará perfeitamente coberto.
Enquanto isso, aqueça o óleo numa frigideira funda. É essencial utilizar óleo suficiente para submergir totalmente o choco, garantindo uma fritura uniforme e sem necessidade de virar as tiras. Aguarde até que o óleo esteja bem quente — um truque para verificar a temperatura é colocar um pequeno pedaço de pão no óleo; se começar a borbulhar de imediato, está no ponto.
Frite as tiras de choco em pequenas porções durante 4 a 5 minutos, para preservar a textura macia no interior. Evite fritá-las por mais tempo, pois isso pode deixá-las rijas. Retire cada porção e deixe escorrer sobre papel absorvente ou uma grelha para eliminar o excesso de óleo.
Finalmente, disponha o choco frito numa travessa e sirva-o com gomos de limão. O toque cítrico vai intensificar o sabor e proporcionar uma experiência verdadeiramente memorável. Pode acompanhar esta receita com batatas fritas ou uma salada fresca, tornando-a ainda mais especial.
Dica Extra: Para um sabor ainda mais autêntico, experimente adicionar uma pitada de alho em pó ou paprika à mistura de farinha e sal. Estes temperos vão elevar a experiência gastronómica a outro nível!
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