Se procura um bolo que combina sabor, saúde e simplicidade, o bolo de cenoura e aveia da Georgina Rodríguez é a escolha ideal! Este bolo é perfeito para um lanche em família ou até para surpreender os amigos.

A mistura de cenoura, aveia e canela proporciona uma textura macia e um aroma irresistível, enquanto o açúcar de coco e o azeite extra-virgem garantem um toque saudável e nutritivo. Vamos explorar como preparar esta delícia que é tão fácil quanto deliciosa!

Ingredientes

3 ovos grandes
100 ml de azeite extra-virgem
150 g de cenoura ralada (bem fina)
100 g de farinha de aveia
150 g de flocos de aveia
120 g de açúcar de coco (ou açúcar mascavado, como alternativa)
1 colher de chá de canela em pó
15 g de fermento em pó
1 punhado de passas (ou nozes picadas, se preferir)
Uma pitada de sal (opcional, para realçar o sabor)

Modo de Preparação

Preparar o forno e a forma: Antes de começar, pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com azeite e polvilhe-a com farinha ou forre-a com papel vegetal para garantir que o bolo não fique colado.
Bater os ovos e o açúcar: Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar de coco até obter uma mistura cremosa e volumosa. Este passo é crucial para garantir a leveza do bolo.
Incorporar os líquidos e a cenoura: Acrescente o azeite e a cenoura ralada à mistura. Mexa suavemente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Adicionar os ingredientes secos: Aos poucos, adicione os flocos de aveia, a farinha de aveia, o fermento, a canela e, se desejar, uma pitada de sal. Misture tudo até formar uma massa homogénea e ligeiramente espessa.
Incorporar os detalhes finais: Junte as passas à massa, reservando algumas para decorar. Se preferir, substitua as passas por nozes ou amêndoas para um toque extra de crocância.
Preparar para ir ao forno: Despeje a massa na forma preparada. Alise a superfície com uma espátula e polvilhe alguns flocos de aveia e as passas restantes por cima.
Cozer o bolo: Leve o bolo ao forno pré-aquecido e deixe cozer durante 30 a 40 minutos. Para garantir que está pronto, insira um palito no centro; se sair limpo, pode retirar o bolo do forno.
Arrefecer e servir: Deixe o bolo arrefecer ligeiramente antes de o desenformar. Sirva morno ou à temperatura ambiente, acompanhado de uma chávena de chá ou café.

Dicas Extra

Para um toque mais aromático, experimente adicionar uma colher de chá de essência de baunilha ou raspas de laranja.
Este bolo pode ser armazenado num recipiente hermético por até 3 dias, mantendo-se fresco e saboroso.
Se desejar, pode substituir o açúcar de coco por mel ou adoçante natural, ajustando as quantidades para manter o equilíbrio dos sabores.

Prepare esta receita e encante-se com o equilíbrio perfeito entre sabor e saúde, inspirado pela talentosa Georgina Rodríguez!

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