Nada supera uma refeição repleta de sabor e aromas que evocam memórias de bons momentos à mesa. Este frango piri-piri com mostarda, mel e alecrim é uma combinação perfeita entre o doce, o picante e o aroma único das ervas. Preparado no forno, este prato é ideal para quem procura uma receita simples, mas com um resultado digno de chef.
A sua textura suculenta e o equilíbrio de sabores vão surpreender qualquer amante de boa comida. Vamos a isso?
Ingredientes:
- 4 pernas de frango grandes
- 50 g de mostarda Dijon
- 50 g de mostarda de mesa
- 75 g de mel
- 2 colheres de sopa de azeite
- 75 ml de sumo de limão (cerca de 1 limão grande)
- 4 dentes de alho finamente picados
- 1,5 colher de chá de paprika (normal ou fumada)
- Piri-piri a gosto
- Alecrim fresco ou seco a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Utensílios:
- Folha de alumínio
- Tabuleiro de forno
Preparação:
- Comece por misturar, numa tigela, todos os ingredientes da marinada: as duas mostardas, o mel, o azeite, o sumo de limão, o alho, a paprika, o piri-piri, o alecrim, o sal e a pimenta. Mexa bem até obter um molho homogéneo.
- Coloque as pernas de frango numa taça ou saco de congelação e verta o molho sobre elas. Certifique-se de que o frango fica completamente envolvido na marinada. Cubra ou feche e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
- Quando estiver pronto para cozinhar, forre um tabuleiro de forno com folha de alumínio e unte ligeiramente com azeite. Coloque as pernas de frango no tabuleiro, com a pele virada para cima, e espalhe metade do molho da marinada sobre a carne.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC (com ventilação) e asse o frango durante 15 minutos.
- Retire o tabuleiro do forno e pincele ou regue as pernas com o molho restante. Volte a levar ao forno por mais 15 a 20 minutos, ou até que a temperatura interna do frango atinja os 85ºC.
- Sirva de imediato com o acompanhamento da sua preferência, como arroz branco, batatas assadas ou uma salada fresca. Disponibilize o molho à parte para quem desejar um sabor extra.
Dicas:
- Pode substituir a mostarda de mesa por mostarda em grão para um toque rústico.
- Se optar por usar peitos de frango, reduza o tempo de cozedura para evitar que a carne fique seca (não ultrapasse os 74ºC).
- Para um toque mais fresco, adicione raspas de limão ao molho antes de marinar.
Esta receita de frango piri-piri com mostarda, mel e alecrim é uma verdadeira obra-prima da talentosa Clara de Sousa, que nunca deixa de surpreender com a sua criatividade culinária.
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