Quando falamos em receitas tradicionais portuguesas, o bacalhau cozido com todos ocupa um lugar especial. Este prato é um verdadeiro ícone da gastronomia nacional, perfeito para momentos em família ou para celebrar ocasiões especiais.

Simples de preparar, mas rico em sabores, o bacalhau cozido com todos combina o melhor da nossa terra: legumes frescos, o sabor inconfundível do bacalhau e um toque generoso de azeite. Com esta receita, poderá transformar um prato clássico numa experiência inesquecível.

Ingredientes

3 postas de bacalhau demolhado
150 g de couve coração
8 batatas médias
100 g de grão-de-bico cozido
3 cenouras
1 cebola média
3 dentes de alho
3 ovos classe S
2 folhas de louro
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho fresco q.b.

Cada ingrediente tem um papel importante na construção de um equilíbrio perfeito, tornando esta receita numa verdadeira homenagem à tradição e aos sabores autênticos.

Preparação

1. Prepare os legumes com cuidado:
Comece por colocar as batatas descascadas e cortadas em rodelas, a couve coração lavada e cortada, e as cenouras às rodelas num tacho grande com água a ferver. Adicione as folhas de louro para intensificar o aroma. Deixe cozer durante cerca de 10 minutos, verificando a textura para garantir que ficam macios, mas firmes.

2. Refogue os temperos:
Enquanto os legumes cozem, aqueça um fio de azeite numa frigideira e refogue a cebola e os alhos laminados. Junte uma pitada de tomilho fresco para realçar o sabor. Deixe alourar ligeiramente e reserve.

3. Coza o bacalhau e os ovos:
Adicione as postas de bacalhau ao tacho dos legumes e deixe cozinhar por mais 10 a 12 minutos. Nos últimos 6 minutos, junte os ovos com casca para cozerem ao mesmo tempo.

4. Prepare para servir:
Assim que todos os ingredientes estiverem cozidos, retire-os do tacho e escorra bem. Coloque o bacalhau no centro de um prato grande, disponha os legumes ao redor e os ovos cortados ao meio por cima. Finalize com o refogado de cebola e alho, regando tudo com azeite de qualidade e polvilhando pimenta a gosto.

Dica extra para o seu prato

Se quiser dar um toque especial, experimente adicionar um pouco de salsa picada ou azeitonas pretas no final. Além disso, o grão-de-bico cozido pode ser servido à parte ou misturado com os legumes para uma textura mais rica.

Este bacalhau cozido com todos é uma celebração dos sabores portugueses, perfeito para qualquer mesa!

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