Se procura uma receita que combine simplicidade e um sabor absolutamente irresistível, esta bôla de carnes é a escolha perfeita. Ideal para partilhar em convívios ou para um lanche mais especial, este clássico da gastronomia portuguesa nunca desilude.
Com uma massa fofa e dourada que envolve uma combinação suculenta de carnes, cada fatia é uma explosão de sabor. Vamos aprender a preparar esta maravilha, com dicas úteis para garantir que o resultado seja absolutamente perfeito.
Ingredientes
- 200 ml de leite morno
- 11 g de fermento de padeiro seco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 500-550 g de farinha T65
- 100 g de manteiga amolecida
- 2 ovos (mais 1 para pincelar)
- 1 colher de chá rasa de sal fino
- 200 g de fiambre
- 200 g de chouriço
- 200 g de presunto
- 200 g de bacon
Preparação
- Comece por dissolver o fermento no leite morno. Adicione o açúcar, misture bem e deixe repousar durante 5 minutos. Este passo ajuda a ativar o fermento para uma massa mais leve e fofa.
- Coloque 500 g de farinha numa taça grande ou na batedeira, reserve o restante caso seja necessário ajustar a consistência da massa. Junte a manteiga amolecida e os dois ovos. Acrescente o leite com o fermento e amasse bem, usando as mãos ou uma batedeira com gancho para massas.
- Assim que a mistura começar a ganhar forma, adicione o sal. Continue a amassar até obter uma massa homogénea, que se descole facilmente da taça. Este processo pode demorar cerca de 7 minutos na batedeira ou 15 minutos à mão.
- Transfira a massa para uma taça ligeiramente enfarinhada, cubra com um pano húmido e deixe levedar num local morno durante cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Quando a massa estiver pronta, pré-aqueça o forno a 180°C e polvilhe a bancada com farinha. Estenda a massa até formar um rectângulo com aproximadamente 30×40 cm.
- Divida visualmente o rectângulo em três partes no sentido do comprimento. Disponha metade das carnes – fiambre, presunto, chouriço e bacon – na faixa central. Dobre uma das laterais sobre o recheio e acrescente as restantes carnes. Por fim, dobre a última parte da massa, selando bem as extremidades para evitar que o recheio escape.
- Coloque a bôla num tabuleiro forrado com papel vegetal. Bata o ovo reservado e pincele toda a superfície da massa.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, ou até a bôla ficar dourada e a cozinha invadida pelo aroma das carnes. Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e sirva.
Dicas Extra
- Se quiser um toque mais especial, experimente adicionar ervas aromáticas, como orégãos ou tomilho, à massa.
- Para um recheio mais equilibrado, certifique-se de que as carnes estão bem distribuídas.
- Pode acompanhar esta bôla com uma salada simples ou com um vinho tinto leve, para realçar os sabores.
Esta bôla de carnes é mais do que uma receita; é uma tradição que aquece a alma e aproxima as pessoas. Perfeita para qualquer ocasião, é impossível resistir ao seu encanto!
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