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Sofia Ribeiro sugere este maravilhoso Caril de Legumes

Caril de Legumes / Sofia Ribeiro

Sofia Ribeiro esteve no programa da SIC, ‘Casa Feliz’, e deu a conhecer os seus dotes para a culinária, com uma receita saborosa e colorida de Caril de Legumes.

A receita recebeu muitos elogios dos apresentadores e deixou-nos com vontade de experimentar. Tome nota dos ingredientes e do que precisa para fazer este Caril de Legumes.

Ingredientes da receita:

  • 1 cebola;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 folha de louro;
  • 1 alho francês;
  • 1 cenoura;
  • Brócolos;
  • Pimento vermelho (menos de metade);
  • Gengibre (raiz);
  • Coentros frescos;
  • Cogumelos Paris;
  • 1 frasco de grão (só cozido apenas em água e sal);
  • 1 lata de leite de coco para cozinhar;
  • 1 embalagem de ‘nata’ de arroz idealmente mas pode ser de soja também;
  • 1 caneca de arroz basmati;
  • Azeite;
  • Sal;
  • Pimenta preta em moída;
  • Caril amarelo (em pó);
  • Curcuma (em pó);
  • Cominhos moídos.

Preparação da receita:

  1. Refogar a cebola, alho, fio de azeite e a folha de louro. Juntar um pouco de sal.
  2. Segue o alho francês e o pimento, depois a cenoura, vão deixando refogar e juntando um pouco de água já a ferver (só a necessária para não pegar).
  3. De seguida, colher de cominhos, pimenta qb, 3 colheres de sopa de caril e 1 de curcuma (3 rodelas de gengibre picadas) + uma mão de coentros picados.
  4. Juntar o grão, em seguida, leite de coco e ‘natas’.
  5. Deixar, retificar temperos e juntar os cogumelos e os brócolos a pouco tempo do fim. Mais coentros por cima e gengibre picado na hora… e voilà.

Esperamos que tenha gostado desta receita de Caril de Legumes. Bom apetite!