Poucas sobremesas conseguem reunir tanto amor e prazer num prato como um bom bolo de chocolate. Nesta versão especial de Clara de Sousa, o equilíbrio perfeito entre um sabor intenso, textura húmida e ingredientes saudáveis promete conquistar até os paladares mais exigentes.

Se procura um doce que alie o irresistível sabor do chocolate a escolhas mais conscientes para o seu bem-estar, encontrou a receita ideal.

Ingredientes necessários

Para o bolo:

75 g de óleo de coco prensado a frio
200 g de xarope de ácer ou mel suave
50 g de cacau magro em pó
4 ovos médios
200 ml de leite (arroz, amêndoa, soja ou vaca)
100 g de farinha de coco
50 g de farinha de alfarroba
50 g de amido de milho (maisena)
1 ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ¼ colher de chá de fermento em pó

Para o creme de chocolate:

2 abacates bem maduros
60 g de cacau magro em pó
150 a 175 g de xarope de ácer ou mel suave
Uma pitada de sal grosso

Para finalizar:

Lascas de chocolate negro

Utensílios:

2 formas redondas de 20 ou 22 cm
Papel vegetal
Óleo de coco para untar

Preparação detalhada

1. Preparação das formas:
Unte as formas com óleo de coco, forre o fundo com papel vegetal e unte novamente. Este cuidado garante que o bolo não adere e se mantém perfeito.

2. Mistura da massa:
Numa taça, combine o cacau, o óleo de coco e o xarope de ácer ou mel até obter uma consistência cremosa e brilhante. Adicione os ovos, um a um, misturando vigorosamente entre cada adição. Junte o leite e mexa até obter um líquido homogéneo.

À parte, misture as farinhas, o bicarbonato e o fermento. Peneire os secos diretamente para a mistura líquida, em três partes, mexendo bem para evitar grumos. A massa deve ser densa, mas se ficar muito seca, acrescente pequenas quantidades de leite até atingir a textura certa.

3. Cozedura:
Distribua a massa pelas formas e alise o topo com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos. O palito deverá sair com alguma humidade, garantindo a textura húmida do bolo. Retire e deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.

4. Preparação do creme:
Retire a polpa dos abacates maduros e triture até obter um creme liso. Adicione o cacau, o xarope de ácer e uma pitada de sal, misturando até ficar homogéneo. Reserve no frigorífico.

5. Montagem e finalização:
Coloque uma camada de bolo num prato, espalhe metade do creme e cubra com a segunda camada, pressionando ligeiramente. Utilize o restante creme para cobrir o topo e as laterais. Antes de servir, finalize com lascas de chocolate negro.

Dica final

Este bolo fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores intensificam-se e a textura torna-se mais cremosa. Acompanhe com um café ou chá para uma experiência completa!

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