Se há um prato que representa na perfeição a essência da gastronomia portuguesa, é o Arroz de Marisco. Com um sabor intenso e uma textura irresistível, esta receita combina a frescura dos frutos do mar com a cremosidade do arroz carolino, resultando numa verdadeira experiência gastronómica.
O segredo está na confeção do caldo, que absorve todos os sabores do marisco e torna cada garfada memorável. Além disso, o toque aromático dos coentros e a suavidade da polpa de tomate fazem desta receita uma escolha perfeita para uma refeição especial em família ou entre amigos.
Preparado para surpreender? Siga os passos abaixo e prepare um arroz de marisco delicioso e cheio de sabor!
Ingredientes:
- Água a ferver q.b.
- 1 colher de café de sal
- 1 embalagem de preparado para mariscada
- 800 ml de caldo coado da mariscada
- 1 fio de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimento vermelho cortado em cubos
- 1 folha de louro
- 1 embalagem de creme de marisco
- 250 g de arroz carolino
- 50 g de preparado para creme de marisco
- 150 g de polpa de tomate
- 100 ml de vinho branco
- Coentros picados q.b.
Modo de Preparação:
- Prepare o caldo:
Comece por colocar 1,5 litros de água a ferver com uma pitada de sal. Adicione o preparado para mariscada e deixe cozer durante alguns minutos até o marisco libertar todo o seu sabor. Em seguida, coe o caldo e reserve-o, pois será essencial para dar aquele toque especial ao arroz. Reserve também os mariscos para adicionar mais tarde. - Refogue os ingredientes base:
Num tacho largo, aqueça um fio de azeite e adicione os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixe alourar ligeiramente para libertar os aromas. Em seguida, acrescente o pimento vermelho cortado em cubos e o arroz carolino, mexendo bem para que fiquem envolvidos no azeite e absorvam os sabores. - Dê um toque extra de sabor:
Junte a polpa de tomate e mexa bem para incorporar. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por alguns instantes, permitindo que o álcool evapore e os sabores se fundam de forma harmoniosa. - Cozinhe o arroz na perfeição:
Dissolva o creme de marisco no caldo reservado e adicione 4 chávenas desta mistura ao tacho. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em lume médio por cerca de 7 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o arroz agarre ao fundo. - Finalize com o marisco:
Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o marisco reservado e envolva cuidadosamente. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, permitindo que todos os sabores se misturem. Antes de servir, polvilhe com coentros picados para um toque fresco e aromático.
Dicas para um Arroz de Marisco Perfeito:
- Se gosta de um arroz mais cremoso e solto, adicione um pouco mais de caldo no final da cozedura.
- Para um sabor mais intenso, pode juntar um pouco de piripíri ou pimenta preta moída na hora.
- Utilize marisco fresco sempre que possível para obter um prato ainda mais autêntico.
Agora que tem esta receita deliciosa nas mãos, está pronto para impressionar à mesa com um arroz de marisco irresistível. Desfrute desta explosão de sabores e partilhe com quem mais gosta!
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