Os croquetes de cenoura e brócolos são a combinação perfeita entre sabor e nutrição, uma solução criativa para incluir mais legumes nas refeições do dia a dia. Estes croquetes, crocantes por fora e macios por dentro, são ideais para agradar a toda a família, especialmente aos miúdos.
Se procura uma forma prática e saborosa de aproveitar ingredientes saudáveis, esta receita é para si. Prepare-se para um prato versátil que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até como um petisco irresistível. Vamos aprender como fazer?
Ingredientes:
- 1 cenoura grande, cozida e esmagada
- ½ cabeça de brócolos, cozida e esmagada
- Cebolinho q.b.
- ½ chávena de pão ralado crocante
- ¼ de chávena de farinha de amêndoa
- ½ chávena de queijo ralado (preferencialmente ilha com 4 meses de cura)
- 1 ovo L
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação:
- Prepare os legumes: Comece por cozer a cenoura e os brócolos até estarem macios. De seguida, esmague-os com um garfo ou num processador de alimentos até obter uma textura homogénea. Certifique-se de que elimina o excesso de água para evitar que a mistura fique demasiado húmida.
- Misture os ingredientes: Numa taça grande, junte a cenoura e os brócolos esmagados, o pão ralado crocante, a farinha de amêndoa, o queijo ralado, o ovo, sal e pimenta a gosto. Acrescente o cebolinho picado para um toque fresco e misture tudo até formar uma massa consistente.
- Modele os croquetes: Com as mãos, molde pequenos croquetes no formato que preferir. Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, garantindo que há espaço entre eles para assar uniformemente.
- Leve ao forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o tabuleiro no forno durante cerca de 25 minutos, virando os croquetes a meio do tempo para garantir que fiquem dourados de ambos os lados. Nos últimos minutos, ligue o grill para criar uma crosta ainda mais crocante.
- Sirva e surpreenda: Retire os croquetes do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir. Acompanhe com um molho de iogurte ou uma salada fresca para completar a refeição.
Dica extra:
Se quiser variar, experimente substituir o queijo ilha por outro queijo da sua preferência, como parmesão ou cheddar. Além disso, pode adicionar um pouco de noz-moscada para intensificar o sabor. Estes croquetes também podem ser congelados antes de assar, tornando-se uma opção prática para refeições rápidas nos dias mais ocupados.
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