Feijoada: A receita preferida do cantor Marco Paulo (um prato cheio de sabor!)

A feijoada é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia portuguesa, rica em sabores intensos e aromas reconfortantes. Mas sabias que esta receita tradicional era a favorita do cantor Marco Paulo? Com uma combinação irresistível de carnes suculentas, enchidos fumados e o toque inconfundível do feijão encarnado, esta iguaria promete conquistar qualquer mesa.

Hoje, partilhamos contigo uma versão aprimorada desta delícia, garantindo uma textura perfeita e um sabor ainda mais apurado. Prepara-te para um verdadeiro festival de sabores!

Ingredientes

• 200 g de peito de novilho
• 300 g de entremeada
• 1/2 nervo de porco
• 1/2 pezinho de porco
• 1/2 orelha de porco
• 1/2 morcela
• 1/2 farinheira
• 1/2 chouriço
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 210 g de polpa de tomate
• 50 ml de vinho branco
• 260 g de feijão encarnado (cozido)
• 300 g de couve lombarda
• 1 folha de louro
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Coentros frescos q.b.

Preparação

1. Começa por cozer as carnes:
   Num tacho grande, coloca uma cebola cortada em pedaços, um dente de alho picado, a folha de louro e tempera com sal. Adiciona todas as carnes e os enchidos, garantindo que a água cobre bem os ingredientes. Deixa cozinhar em lume médio por cerca de 20 minutos.
2. Dica: Se quiseres um sabor ainda mais apurado, podes adicionar uma pitada de pimenta preta e um cravinho à água da cozedura.
3. Retira os enchidos:
   Após os primeiros 20 minutos, retira os enchidos e mantém o tacho tapado para que as carnes cozam por mais 10 minutos. Depois de cozidas, retira as carnes e guarda a água da cozedura, pois será essencial para dar mais sabor ao prato.
4. Prepara os ingredientes:
   Corta os enchidos em rodelas e as carnes em pedaços médios. Reserva.
5. Faz um refogado aromático:
   Num tacho largo, aquece um fio generoso de azeite e refoga uma cebola e um dente de alho laminados. Quando a cebola estiver macia e dourada, junta a polpa de tomate e mexe bem. Refresca com o vinho branco e deixa apurar por alguns minutos até obteres um molho encorpado.
6. Incorpora os restantes ingredientes:
   Acrescenta o feijão encarnado escorrido, as carnes, a couve lombarda cortada em juliana e a água da cozedura reservada. Mistura bem, tapa o tacho e deixa cozinhar em lume brando por 15 a 20 minutos, permitindo que os sabores se fundam na perfeição.
7. Finaliza com os enchidos:
   Pouco antes de servir, junta os enchidos cortados e ajusta os temperos, se necessário. Dica: Acrescenta os enchidos apenas 5 minutos antes de servir, para manterem a sua textura e sabor intenso.
8. Hora de saborear:
   Polvilha com coentros frescos picados e serve esta feijoada fumegante com um bom pão rústico ou arroz branco soltinho.

Uma Feijoada que conquista paladares

Se és fã de pratos reconfortantes e ricos em sabor, esta feijoada à portuguesa não pode faltar no teu cardápio. Combinando a tradição e um toque especial, esta receita tem tudo para se tornar um dos teus pratos favoritos. E agora que já sabes que é a preferida de Marco Paulo, porque não experimentá-la e deliciar-te com cada garfada?

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