Se há algo que nunca desilude, é um bolo de chocolate rico e decadente, especialmente quando apresenta uma textura húmida e cremosa. João Baião, conhecido pelo seu talento multifacetado, surpreende-nos com uma receita irresistível, simples de preparar e absolutamente deliciosa.

O segredo deste bolo está na combinação perfeita entre a leveza das claras em castelo, o chocolate de qualidade e o tempo exato no forno para garantir aquela consistência irresistível. Perfeito para qualquer ocasião, este bolo promete conquistar todos os amantes de chocolate com o seu interior cremoso e sabor intenso. Vamos então preparar esta delícia?

Ingredientes:

6 ovos
200g de açúcar
150g de manteiga
50g de farinha
250g de chocolate negro (mínimo 50% de cacau)

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre uma forma de 24 cm de diâmetro com papel vegetal para evitar que o bolo agarre.
Separe as gemas das claras e bata as claras com uma pitada de sal até começarem a ganhar firmeza. Assim que atingirem o ponto desejado, adicione 50g do açúcar e continue a bater até obter um merengue brilhante e fofo.
Derreta o chocolate e a manteiga, colocando-os numa taça de vidro ou loiça. Pode optar por derreter no micro-ondas em intervalos curtos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, ou em banho-maria, garantindo que não sobreaquece o chocolate para manter a sua textura sedosa. Reserve.
Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas e volumosas. Acrescente gradualmente o açúcar restante (150g) e continue a bater até obter um creme leve e arejado.
Incorpore o chocolate derretido na mistura de gemas, mexendo bem para obter uma massa homogénea. Depois, acrescente a farinha peneirada e envolva delicadamente.
Adicione as claras em castelo, envolvendo cuidadosamente com movimentos suaves para manter a leveza da massa. Evite bater para não perder o ar incorporado nas claras, pois isso é essencial para a textura final do bolo.
Verta a massa na forma já preparada e leve ao forno durante 10 minutos. O truque para um interior húmido é não deixar cozer demasiado – o centro do bolo deve manter-se ligeiramente tremido ao sair do forno.
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar. Para um efeito ainda mais indulgente, sirva com uma bola de gelado de baunilha ou uma pitada de flor de sal para realçar o sabor do chocolate.

Dica extra:

Se gosta de um bolo ainda mais intenso, experimente substituir 50g do açúcar por açúcar mascavado – isso realça os tons achocolatados e confere uma humidade extra à massa.

Agora é só deliciar-se com este bolo de chocolate húmido, perfeito para os verdadeiros amantes de chocolate!

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