Há algo de especial em reunir a família à volta da mesa para partilhar uma refeição tradicional. O cabrito assado no forno com batatas é um prato que evoca memórias de celebrações, aromas irresistíveis e sabores únicos. Esta receita caseira é uma homenagem às nossas raízes gastronómicas, combinando ingredientes frescos e técnicas simples para criar uma experiência culinária inesquecível.
Deixe-se levar pelo aroma do tomilho e da massa de pimentão enquanto o cabrito ganha uma textura macia e um sabor intenso que derrete na boca.
Ingredientes
- 1 kg de cabrito
- 1 kg de batatas pequenas
- 5 cebolas médias
- 1 tomate maduro
- 1 cenoura
- 1/4 de pimento vermelho médio
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 330 ml de vinho branco
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de tomilho
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
- Marinar o cabrito: Comece por temperar o cabrito na véspera. Num recipiente fundo, coloque a carne com as folhas de louro, o tomilho, os alhos esmagados, a massa de pimentão, sal, pimenta, um fio generoso de azeite e o vinho branco. Envolva bem e deixe a marinar no frigorífico por cerca de 12 horas. Este passo é essencial para garantir que a carne absorva todos os sabores.
- Preparar os vegetais: No dia seguinte, corte as cebolas em rodelas finas e distribua-as uniformemente no fundo de um tabuleiro de forno. Por cima, disponha o tomate em pedaços, o pimento em cubos e a cenoura às rodelas.
- Preparar as batatas: Lave as batatas com casca, certificando-se de remover toda a sujidade. Corte-as em gomos grandes e distribua-as no tabuleiro sobre os outros vegetais.
- Montar o prato: Coloque o cabrito marinado por cima das batatas e regue tudo com o líquido da marinada. Certifique-se de que o cabrito está bem acomodado e envolto nos aromas dos temperos.
- Assar no forno: Cubra o tabuleiro com uma folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Deixe cozinhar por cerca de 1h30 a 2h, verificando ocasionalmente o nível de líquido para evitar que seque. Nos últimos 10 minutos, retire a folha de alumínio para dourar o cabrito e as batatas.
- Servir: Assim que o cabrito estiver dourado e as batatas macias, retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado por uma salada fresca ou legumes salteados.
Este cabrito assado no forno é perfeito para um almoço de domingo ou para momentos especiais com quem mais gosta. O aroma e o sabor tornam este prato uma verdadeira celebração da nossa tradição culinária!
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